Bergbauernhof in der Steiermark
Die Geschichte des Schnitzels ist überraschend pragmatisch, nicht romantisch: Ursprung: Dünn geklopftes Fleisch gab es in vielen Kulturen, aber das „Schnitzel“ im heutigen Sinne kommt aus Mitteleuropa. Erste schriftliche Erwähnungen in deutschen und österreichischen Quellen stammen aus dem 19. Jahrhundert. Wiener Schnitzel: Der Name taucht erstmals um 1831 in Wien auf. Entgegen der populären Legende […]
WWOOF & Volunteering in Österreich – umfassender Überblick 1. Grundprinzip von WWOOF Österreich WWOOF steht für World Wide Opportunities on Organic Farms. In Österreich gibt es ein eigenes Netzwerk: WWOOF Österreich. WWOOF Österreich oder generell WWOOF bzw. Volunteering basiert komplett auf Freiwilligkeit. Es gibt keinen Vertrag, keinen Lohn und keinen Anspruch auf professionelle Betreuung. Es […]
Ökologische Landwirtschaft: Prinzipien, wissenschaftliche Grundlagen und agrarökologische Bedeutung Ökologische Landwirtschaft ist ein wissenschaftlich fundiertes Agrarsystem, das klare gesetzliche Rahmenbedingungen (EU-Öko-Verordnung) und überprüfbare Standards nutzt. Ihr Kernziel besteht darin, biologische, ökologische und ökonomische Prozesse so zu verknüpfen, dass landwirtschaftliche Ressourcen langfristig erhalten bleiben und gleichzeitig marktfähige Erträge erzielt werden. Sie ist weder ein nostalgischer Gegenentwurf zur […]
Der Grundofen auf dem Bergbauernhof. Ein Grundofen gehört zu den massivsten und effizientesten Holzfeuerstätten. Sein zentrales Merkmal ist der hohe Anteil an Speichermasse, kombiniert mit einem direkten Abbrand ohne Nachlegebetrieb. Die Wärme entsteht während einer kurzen, extrem heißen Verbrennung und wird dann über viele Stunden abgegeben. Das unterscheidet ihn grundlegend von Kaminöfen oder Warmluftkachelöfen. 1. […]
Der moderne Bergbauernhof. Das moderne Leben auf einem ökologisch geführten Bergbauernhof ohne Tiere ist weniger romantisch, als viele glauben. Es ist präzise Arbeit in einer Umgebung, die permanent Grenzen setzt. Ohne Tierhaltung fehlen zwar Stallarbeit und Futterproduktion, aber dafür steigt der Druck, pflanzliche Erträge aus schwierigem Gelände herauszuholen – nachhaltig, ohne chemische Hilfsmittel und oft […]
Der „4-Kanter“ in der Steiermark ist ein historisch und kulturell interessanter Bautyp, der besonders im ländlichen Raum der Region verbreitet ist. Unter einem „4-Kanter“ versteht man ein Gebäude oder einen Hof, der alle vier Seiten eines Innenhofes umschließt – also vier Flügel besitzt, die typischerweise Wohnhaus, Stallungen, Wirtschaftsgebäude und Lagerflächen enthalten. Dieses architektonische Konzept war […]